ආරක්ෂක ආහාර සුරක්ෂිතතාවය, රටක ආහාර සම්පත් රැකීමට, ප්‍රතිරූපණය හා ජන සෞඛ්‍යය සුරැකීමට  ඉතා වැදගත් වේ. ආහාර සුරක්ෂිතතාවය, ආහාර නිෂ්පාදනය, සැපයීම, ආහාර ගුණාත්මකභාවය සහ ආහාර  පිළිබඳ සෑම දෙයක්ම පෙනෙන්නට ඇත.

ආරක්ෂිත ආහාර සුරක්ෂිතතාවය සඳහා ප්‍රධාන කාරණා කිහිපයක් තිබේ. පළමු වශයෙන්, නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය ආරක්ෂිත සහ නීතිමය ලෙස ක්‍රියාත්මක විය යුතුය. නිෂ්පාදන ස්ථාන හා සැපයුම් ජාලයන්ට මට්ටමින් කටයුතු කිරීම, ආහාරයේ ගුණාත්මකභාවය සහ ආරක්ෂාව පිළිබඳ වාර්තා සකස් කිරීම යාත්‍රික වේ.ආහාර දුෂණය, ආහාර සොයා ගැනීම සහ ආහාර සම්බන්ධ රෝගවලින් ආරක්ෂාව සදහා  වැදගත් වේ.

එමෙන්ම, ජනතාවට ආහාර සම්බන්ධ කරුණු පිළිබඳ දැනුවත් කිරීම සහ ප්‍රතිපත්ති සකස් කිරීමත් මූලික කාර්යය වේ. ප්‍රතිපත්තිවලින් ආහාර සැපයුම් ජාලය පවත්වා ගැනීම හා ආරක්ෂාව ආරක්ෂා කිරීම වැදගත් වේ.වර්තමානය වන විට වෙලදපල තුළ  තිබෙන ආහාර ද්‍රව්‍ය මහජනයාට පරිභෝජනය සඳහා සුදුසු  නොවේ.මෑත කාලීනව සිදු කරන ලද  වැටලීම් හරහා කල් ඉකුත් වූ ආහාර,ගුල්ලන් සිටීම යනාදීය සම්බන්ධව  මහජන පරීක්ෂකවරුන්   විසින් සොයා ගෙන තිබේ.

එබැවින්, ආරක්ෂක ආහාර සුරක්ෂිතතාවය යනු සෞඛ්‍යය, ආර්ථිකය සහ පාරිසරිකයන් සඳහාම වැදගත් අංශයක් වන අතර, එය සාර්ථකව කටයුතු කිරීම සඳහා සියළුම තැන්පතු සහ තාක්ෂණික කටයුතු අත්‍යවශ්‍ය වේ.

තමාලී  පතිරාජ.